McNuggets
Categorie: Gevogelte
Chicken McNuggets is een soort kipproduct dat wordt verkocht door de internationale fastfoodrestaurantketen McDonald's, die ze in 1981 op geselecteerde markten introduceerden en in 1983 landelijk beschikbaar stelden. Ze bestaan uit kleine stukjes verwerkt kippenvlees die gehavend en gefrituurd zijn.
Verwerking
Verwerking:
Grinder - Mixer - Vormen -Battering -Pre-dust -Tempura - Frituren - Invriezen - Watercoating - Verpakken - Koelopslag
McDonald's eerste chef-kok, René Arend, creëerde het Chicken McNuggets-recept in 1979. "De McNuggets werden zo goed ontvangen dat elke franchise ze wilde hebben", zei Arend in een interview in 2009. "Er was geen systeem om genoeg kip te leveren". Leveringsproblemen werden opgelost in 1983 en Chicken McNuggets werden landelijk beschikbaar.
Vanaf 1 augustus 2016 zijn de ingrediënten in de Verenigde Staten als volgt: Witte kip zonder been, water, zout, kruiden (gistextract, zout, tarwezetmeel, natuurlijke smaakstoffen, saffloerolie, citroensapbestanddelen, dextrose, citroenzuur), natriumfosfaten. Gehavend en gepaneerd met water, verrijkt meel (gebleekte tarwebloem, niacine, gereduceerd ijzer, thiaminemononitraat, riboflavine, foliumzuur), geel maïsmeel, gebleekte tarwebloem, zout, rijsmiddel (zuiveringszout, natriumzuurpyrofosfaat, natriumaluminiumfosfaat, monocalciumfosfaat, calciumlactaat), specerijen, tarwezetmeel, dextrose, maïszetmeel. Bereid in plantaardige olie (koolzaadolie, maïsolie, sojaolie, gehydrogeneerde sojaolie) met citroenzuur als conserveermiddel. De ingrediënten van McDonald's kunnen buiten de VS variëren. In augustus 2016 kondigde McDonald's aan dat Chicken McNuggets geen kunstmatige conserveringsmiddelen meer bevatten.
Afgewerkt voedsel
Verwerkingslijn
