McNuggets
Categorie: Pluimvee
Chicken McNuggets zijn een type kipproduct dat wordt verkocht door de internationale fastfoodketen McDonald's, die ze in 1981 in geselecteerde markten introduceerden en die vanaf 1983 landelijk beschikbaar waren. Ze bestaan uit kleine stukjes bewerkt kipvlees die zijn gepaneerd en gefrituurd.
Verwerking
Verwerking:
Maalmachine - Menger - Vormen - Slaan - Voorstof - Tempura - Frituren - Bevriezen - Watercoating - Verpakking - Koude opslag
McDonald's eerste chef-kok, René Arend, creëerde in 1979 het recept Chicken McNuggets. "De McNuggets werden zo goed ontvangen dat elke franchise ze wilde", zei Arend in een interview uit 2009. "Er was geen systeem om genoeg kip te leveren." Leveringsproblemen werden in 1983 opgelost en Chicken McNuggets werd landelijk verkrijgbaar.
Vanaf 1 augustus 2016 zijn de ingrediënten in de Verenigde Staten als volgt: Witte botloze kip, water, zout, kruiden (gistextract, zout, tarwezetmeel, natuurlijke aromastoffen, saffloerolie, citroensapvaste stoffen, dextrose, citroenzuur), natriumfosfaten. Gepaneerd en gepaneerd met water, verrijkt meel (gebleekte tarwebloem, niacine, gereduceerd ijzer, thiaminemononitraat, riboflavine, foliumzuur), gele maïsmeel, gebleekte tarwebloem, zout, rijsmiddel (zuiveringszout, natriumzuurpyrofosfaat, natriumaluminiumfosfaat, monocalciumfosfaat, calciumlactaat), specerijen, tarwezetmeel, dextrose, maïszetmeel. Bereid in plantaardige olie (koolzaadolie, maïsolie, sojaolie, gehydrogeneerde sojaolie) met citroenzuur als conserveermiddel. De ingrediënten van McDonald's kunnen buiten de VS variëren. In augustus 2016 kondigde McDonald's aan dat Chicken McNuggets geen kunstmatige conserveermiddelen meer bevatten.
Afgewerkt eten
Verwerkingslijn
